Островок_рыбака

Рыбачим правильно



ОбщееРыба сибирских водоемов
Сибирь богата не только залежами полезных ископаемых, но и водной фауной. В реках этого сурового края водятся десятки видов рыб, которые в других регионах Евразийского континента почти исчезли. Впрочем, если говорить о самых известных, то это: таймень, ленок, сиг, елец, линь, ерш, налим, окунь, щука, карась и хариус. Особую категорию составляют осетровые, промысел на которых в последние годы существенно ограничен. Наиболее крупные экземпляры встречаются у сига (вес до 75-78 кг), тайменя (до 50 кг), ленка (более 20 кг) и щуки (20 и более кг). Несколько десятилетий назад искусственным способом в водоемы Сибири были запущены и ассимилированы некоторые популяции рыб, которые прежде здесь не встречались. Это, в частности, лещ, сазан, карп и...

Осетровая икра – ценный продукт питания
Кроме вкусного и питательного мяса, осетровые рыбы дают человеку еще и ценную икру. В последние десятилетия численность этих пресноводных неуклонно сокращается, поэтому принимаются меры для их выращивания в искусственных водоемах. Особое место среди деликатесов занимает черная икра - любимое блюдо гурманов и аристократов. Однако ценность этого продукта определяется не только его вкусовыми качествами, но и питательными свойствами. Прежде всего, икра осетровых рыб содержит большое количество белков, липидов и прочих микроэлементов. В ней много витаминов А, В, С, D и Е, активно участвующих в растворении жиров, фосфора, железа и минералов, полезных для человеческого организма. Различают три вида осетровой икры: осетровую, севрюжью...